一杯浊酒，让飞扬的青春更加浪漫；一杯烈酒，让灼热的胸怀更加激荡；英雄的壮烈，美人的惆怅，都化作了美酒，陶醉了人心，也酿就了诗情。
杜甫曾说，大唐最能喝的有八个人，他们嗜酒如命，是人间潇洒的名士，也是“饮中八仙”。
饮中八仙歌
[ 唐 ] 杜甫
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
- 在杜甫的《饮中八仙歌》中，最先出场的是贺知章，杜甫说他喝醉后，骑着马就像坐船一样摇摇晃晃的，结果失足落井，便就着井底睡着了。
- 汝阳王李琎敢喝了三斗酒才去朝拜天子。
- 左丞相李适之每日为了喝酒花一万钱，就如鲸饮百川之水一般。
- 风流名士崔宗之，酒后依旧英俊潇洒，玉树临风。
- 苏晋长虽然吃斋念佛，但对酒仍是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。
- 李白就厉害了，一斗酒下肚，便可赋诗百篇，天子传诏，他都敢拒绝，还称是酒中仙。
- “张旭酒后就会奋笔疾书，如有神助，字迹如云卷云舒，不愧为“草圣”。
- 焦遂五斗酒后，便会高谈阔论，常常语惊四座。